古樹普洱是什么茶
2023-06-03
古樹普洱是一種以云南大葉種茶樹為原料，經(jīng)過加工和貯存后制成的特種茶品。 古樹普洱又可分為生茶和熟茶兩種。
生茶是指經(jīng)過攤曬、殺青、揉捻、干燥等加工工藝后制成的新茶，也稱“青餅”、“青磚”、“青沱”，具有爽、苦澀、甜、回甜等復(fù)雜的口感特點(diǎn)。生茶需要經(jīng)過數(shù)年的貯藏后才能變得更為醇和、柔和、陳香。而熟茶則是指將生茶堆放壓制，經(jīng)過發(fā)酵、轉(zhuǎn)堆、蒸、干等工藝制成的。熟茶具有較高的陳香度、口感醇厚、潤、甜以及回味持久的特點(diǎn)。熟茶由于經(jīng)過了發(fā)酵過程，故此不需要實(shí)施貯存即可飲用。
古樹普洱茶的品種豐富多樣，其中較為常見的品種有如下幾種：
1. 大葉種：也稱為“云南大型種”，是普洱茶中主要種類，葉大、厚、質(zhì)地韌性強(qiáng)，滋味濃、回悠長，最具特色和最高享譽(yù)世界的是來自于云南境內(nèi)的勐海縣蘊(yùn)含中華傳統(tǒng)文化和多少年茶文化積淀的“宮廷茶香片”和“武夷高山大紅袍”。
2. 極品葉種：又稱“大葉種”，屬于茶樹中的王者。葉片呈暗綠色，肥厚厚實(shí)，葉片短而多，有多掌狀葉等，質(zhì)地韌性好，略帶茶香和清香。
3. 小葉種：也稱“小葉種”、“云南小葉種”等，葉片較小，茶香濃厚，滋味熟，香氣具有特別的陳香味。
4. 異型樹種：包含了“雙毛子”、“小毛羽”、“弱毛羽”、“三毛子”等品種。這些品種的通性是葉面生長有奇異的方格狀毛，因而取名為“毛茶”，茶葉品質(zhì)特別好，口感醇和，香氣濃，是普洱茶中的珍品。
古樹普洱之所以可以贏得泛的追捧和喜愛，除了其特別的工藝和貯藏特點(diǎn)外，品種的多樣性和明的品質(zhì)特色也是關(guān)鍵的起因之一。
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