怎樣從外觀區(qū)分好茶葉的優(yōu)劣？今天就給大家介紹一下。首先咱們要知道什么是綠茶？綠茶是一種采用茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、干燥等工藝制成的茶葉。。綠茶的特點是色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻成朵。 綠茶又有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法法。紅茶是發(fā)酵茶，屬全發(fā)酵茶，主要產于中國云南、廣東、福建、湖南、四川、江西、湖北、浙江、安徽、江蘇、上海等地。

一：怎樣從外觀區(qū)分好茶葉和好茶

大家好，我是柏妍家的美食。很高興回答樓主的疑問。

我是一位30多歲的男士，平時很喜歡喝茶，在選茶時也有了部分小小的經驗，那么樓主提出怎樣區(qū)分陳茶和好茶，我主要分成四個方面實施解答。

1、看色澤：

由于茶葉在儲藏的期間，構成茶葉色澤的部分物質會在光，氣，熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化失去原有的光澤。如新綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；陳茶則葉綠素分解，氧化，色澤變得枯灰無光湯色黃褐不清。

2、捏干濕：

取一兩片茶葉用大拇指和食指稍微用力一捏，能捏成粉末的就是足干的新茶。

3、聞茶香：

構成茶香的醇類，酯類，醛類等物質會在不斷揮發(fā)和緩慢氧化，時間越久，茶香越淡，由新茶的清香馥郁變成陳茶的低悶渾濁。

4、品茶味：

茶葉中的酚類化合物，氨基酸，維生素等構成滋味的特質會逐步分解揮發(fā)，縮合，使滋味醇厚鮮爽的新茶變成淡而不爽的陳茶。

以上就是我區(qū)分好茶和陳茶的方法，期望我的解答可以幫助大家怎樣區(qū)分，最后再次感謝樓主提出的疑問。謝謝。

二：怎么從茶葉的外觀辨別好茶

1、看外觀；看茶葉，先看外觀，好的茶葉色澤明亮，均整統(tǒng)一，不會非茶葉的植物夾雜其中，也不會有很多碎末，更不會有發(fā)黑，發(fā)霉的現(xiàn)象出現(xiàn)。假如你看到的茶葉色澤昏暗，甚至發(fā)黑，那一定不是好茶。

2、看茶湯；喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，咱們可以依據茶的湯色來分辨。不管是名茶還是普通茶，只要符合生產標準，品質好，泡出來的湯色都會清澈明亮，不會渾濁暗淡有雜質的。

3、聞茶香；不管是哪一種茶都可以通過聞茶香的方法來辨別茶的好壞。首先是干茶，就拿綠茶而言吧，干茶的香味一般非常淡，放到鼻子上聞也只能聞到一點淡香。假如你聞的茶葉香氣很濃很烈，并且容易上頭，很可能是加了香精。假如聞到了發(fā)酸或刺鼻的異味，那很可能茶葉發(fā)霉了。

4、嘗干茶葉；在買茶葉時，假如不能泡一杯品嘗的話，也可以采用吃干茶葉的方法，取部分茶葉放入口中，慢慢咀嚼，品一下茶葉的味道是甜爽，濃烈還是醇厚等，但假如你口中覺得苦澀甚至出現(xiàn)異味，那一定不是好茶葉。

5、泡茶品嘗；有條件的話就泡茶品嘗，因為買茶葉是要買本人喜歡喝的，假如本人不喜歡喝，就沒必要買。假如是店家泡茶，要留意投茶量，水溫，沖泡時間等，因為有些商家為了掩蓋茶葉的缺點，會在這幾個環(huán)節(jié)動手腳。品茶的時候多泡幾杯，一般品質好的茶葉耐泡，泡過幾杯之后，茶味和香味都很足，而劣質茶葉泡幾次后就原形畢露。另外在喝茶時，先喝一小口，放入口中，不要著急咽下去，讓茶湯在口中轉一下，然后再一點點咽下去，感受有不存在生津回甘，茶湯香氣是浮在表面還是溶于茶湯中，咽下之后回味有不存在唇齒留香的感覺。

6、看葉底；葉底就是干茶泡之后的茶葉渣，葉底能直觀反饋出茶葉的品質，品質好的茶葉葉底很嫩，光澤明亮，茶葉厚實，整齊，幾乎不存在破損的葉子。同時優(yōu)質茶在沖泡的時候很容易舒展開。

三：看茶葉的外怎么辨別好與差

喝茶能給人帶來身心俱愉的享受，茶葉甘醇爽口、氣味醇香，并具有靜心降火、消食化痰、提神明目、降脂輕體等作用。

茶葉的門道非常多，要想買到好茶，必須掌握大量的茶葉知識，積累豐富的實踐經驗。

但對普通的茶友而言，怎樣在短時間內有效辨別茶葉的品質？不如從最簡單好認的外形著手，4個角度，教你選購茶葉不出錯！

01.

嫩度

嫩度是決定茶葉品質優(yōu)劣的基本因素之一。一般嫩度較好的茶葉，與該茶類對外表形狀的請求容易相符。

咱們一般通過看茶葉有不存在鋒苗來鑒定其嫩度。若鋒苗較好，白毫突顯，就表明茶葉的嫩度好，制作工藝精良；若原料的嫩度較差，就算制作工藝再精良，茶葉也不會有鋒苗及白毫。

但也不能一味追求茸毛的多少，因為每種茶葉的具體請求不盡相同。

比如最好的獅峰龍井體表就不存在茸毛。而且，茸毛易于偽造，通過人工制作上去的非常多。將茸毛多少作為判別芽葉嫩度的依據，僅適用于毛尖、毛峰、銀針等“茸毛類”茶葉。

值得一提的是，最鮮嫩的茶樹葉片，也是一芽一葉展開的，只摘取芽心的做法不妥當。這是因為芽心是尚未生長完善的部位，其中所含的成分不全，尤其是葉綠素的含量非常低。

不應純粹為了追求茶葉的嫩度而購買僅用芽心來制作的茶葉。

02.

條索

條索指的是各種茶所具有的特定的外表形狀規(guī)格，比如炒青茶（眉茶）為條形、龍井茶為扁形、珠茶為圓形、紅碎茶為顆粒形等。

一般情況下，在鑒別茶葉的品質時，長條形茶要看其是松是緊、是圓是扁、是彎是直、是壯是瘦、是輕是重，以及是不是勻整。

一般來講，若條索緊實、身骨重、渾圓挺直（扁形茶除外），表明原料鮮嫩，制作工藝精良，茶葉品質優(yōu)良。

若外形松散、癟扁（扁形茶除外）、斷碎，且有煙味或焦味，則表明原料老，制作工藝差，茶葉品質低劣。

需留意的是，茶葉的條索以緊、實、重為優(yōu)。

03.

整碎

整碎是指茶葉外表形狀的殘缺破碎程度，整齊勻稱的茶葉品質好，殘缺破碎的品質差。

茶葉整碎較為標準的評定方法是：把茶葉置于盤內，令茶葉在旋轉力的作用下，依照形狀的大小、品質的輕重、茶葉的粗細以及整碎程度形成一定的層次。其中，粗壯的茶葉位于最上面一層，緊、細、重、實的茶葉集中在中間一層，殘缺、破碎、細小的茶葉則積聚在最下面一層。

各種茶類，皆以位于中間層為上等；位于最上面一層的一般多為粗老的茶葉，味道比較淡，茶湯色澤比較淺；最下面一層有許多斷碎的茶葉，沖泡后味道常常過于濃厚，茶湯色澤也比較深重。

04.

凈度

凈度主要是指茶葉間夾雜著的茶片、茶梗、茶籽、茶末，以及加工期間混進的木片、竹屑、泥沙、石灰等雜質含量的多少。凈度高的茶葉，就不會含有任何雜質。

聞茶香，品茶味，一般只可意會不可言傳，需要有一定的悟性。而觀察茶葉的外形來鑒別茶葉優(yōu)劣的方法比較直觀，是作為日常選購茶葉的基本判斷。掌握好以上四點，相信你即使是茶葉小白，也可以選購到稱心如意的茶葉。

“一葉見方寸，一茶現(xiàn)萬千。