茶葉炭火焙籠
2023-06-01
那個(gè)電視有介紹黑茶的，我就買了部分回來，本人泡著喝，味道還不錯(cuò)。”市民張女士說。據(jù)熟悉，這款黑茶是湖南茶葉集團(tuán)旗下的一款產(chǎn)品，主要銷往北京、上海等大城市。目前該公司正在研發(fā)新產(chǎn)品，預(yù)計(jì)明年上市。“咱們的黑茶產(chǎn)品都是經(jīng)過食品安全檢測的，所以不用擔(dān)心品質(zhì)疑問。”該公公司將以更好的服務(wù)回饋廣大消費(fèi)者。”張家界天子山茶業(yè)有限公司總經(jīng)理李勇說。
茶葉的兩個(gè)極端，一個(gè)是港臺茶葉騙子忽悠吹噓的天價(jià)陳茶神茶，一個(gè)電視購物的低檔茶葉。
我因?yàn)槭亲?a href="http://m.ginzaeternity.com/tags-491.html" style="color:" title="茶葉批發(fā)" target='_blank'>茶葉批發(fā)的十余年了，對茶葉的成本還算是比較熟悉，除了部分特殊的原產(chǎn)地品牌企業(yè)以外（普洱黑茶白茶這些是神茶，不考慮），大多數(shù)通過批發(fā)市場流通的茶葉都可以通過成本利潤這些來計(jì)算的。茶葉不存在茶葉金融騙子吹噓的那樣多天價(jià)，但是也不是便宜的要命。如春茶時(shí)候頭采普通的芽級青葉八十塊一斤，那樣做成干茶就四百塊錢左右，青葉六十一斤，批發(fā)市場就三百左右 ，這樣的話99塊十二罐的三斤茶葉，到青葉的就三四塊一斤的青葉，那只能是等級最差的夏秋茶陳茶之類的茶葉了。
我因?yàn)榉奖愕木壒?，我常年是只喝春茶芽茶清明前后的茶，所以這類電視網(wǎng)絡(luò)的低檔茶，我是不會喝，也不會推薦朋友喝的。喝茶喝的是淡茶嫩茶，色香味形基本要通得過去，就像有人異想天開的問，假如只有普洱的話 怎么喝，我回答雖然我喝了二十多年茶，假如只有吹噓炒作的低檔劣質(zhì)過期普洱茶，我會毫不猶豫的喝白開水，垃圾茶喝不得，防火防盜防普洱。
在歷史電視劇《那年花開月正圓》熱播后，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)情節(jié)是磚茶被水浸濕后發(fā)霉了，以為不能喝了，然而磚茶被拿來泡時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)茶水的味道變了，更好喝了，我覺得是這些起因。第一個(gè)起因，跟磚茶的制作方法有關(guān)，也為第二個(gè)起因做了鋪墊。磚茶顧名思義就是如磚塊一樣的茶體，磚茶都是通過擠壓成形。磚茶多數(shù)是以黑茶為原料，經(jīng)過蒸制和擠壓，看起來就像磚頭一樣。有小方磚茶、青磚茶、安化黑茶、康磚茶、茯磚茶等。有的磚茶是以紅茶為原料，各有所異。磚茶易于存放，時(shí)間長了味道也會有所變化，像普洱茶一樣，蒸制過的黑茶也是產(chǎn)生了類似的味道。第二個(gè)起因，恰到好處的發(fā)酵。首先茶磚被水泡過之后，內(nèi)部的濕度和溫度適宜時(shí)，就為霉菌的生長發(fā)育提供了非常合適的條件，有這樣的基礎(chǔ)，當(dāng)屬于無害種類的霉菌大量繁殖時(shí)，伴隨霉菌產(chǎn)生的一系列物質(zhì)就形成了特別的味道，像熟制的普洱茶一樣 ，通過發(fā)酵產(chǎn)生了那特別的味道 ，所以磚茶也產(chǎn)生了這類現(xiàn)象。如同咱們平時(shí)喜歡喝牛奶還是酸奶，我相信有很多人酸奶這類發(fā)酵型乳制品，牛奶經(jīng)過初步的高溫殺菌消毒，加入乳酸菌，乳糖在乳糖酶的催化作用下，乳糖被分解成為了單糖，進(jìn)一步在乳酸菌的作用下生成乳酸，乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)變成可溶性磷酸鈣，酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降，酪蛋白發(fā)生沉淀，酸奶就成形了。酸奶特別的風(fēng)味和口感，是通過發(fā)酵這個(gè)原理得到了，所以磚茶為什么在浸水后會更好喝了，客觀的說就是里面霉菌的作用結(jié)果 。 我覺得《那年花好月正圓 》里磚茶浸水發(fā)霉后更好喝的起因是這些，也期望大家來點(diǎn)評補(bǔ)充。
這是因?yàn)榘l(fā)酵了，發(fā)酵了以后的茶會更好喝部分，不同茶葉的制作方法是不一樣的，所以才會有這樣的差別。
標(biāo)簽： #0322362
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