一點(diǎn)點(diǎn)茉莉綠茶配方
2023-06-14
泡茶用什么裝茶葉罐?一起來(lái)看看吧。首先咱們要知道茶葉罐的作用,它是用來(lái)裝茶葉的,所以它的材質(zhì)是非常關(guān)鍵的,不同的材質(zhì)對(duì)茶葉的作用也是不一樣看吧。
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào):小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
今年夏天,又四十度了。
連續(xù)幾天的高溫橙色預(yù)警,熱得讓人無(wú)欲無(wú)求。
窗外的蟬聲此起彼伏,連綿不斷,鳴叫聲不免又生些煩悶,心里總是期盼著下場(chǎng)雨,最好是大雨。
白天溫度,高得嚇人。
也只有到了晚上,太陽(yáng)下山以后,才敢從沙發(fā)上爬起來(lái),去戶(hù)外消耗卡路里。
忽然想起,冰箱里還有一箱黃桃。
那是朋友送來(lái)的,彼時(shí)天氣還不算太熱,不存在及時(shí)吃,一直儲(chǔ)存在冰箱里。
最近氣溫驟升,才想起來(lái)。
歷經(jīng)十余日的低溫涅槃,果肉漸軟,揭開(kāi)外皮,里面晶瑩剔透,黃如琥珀。
削成塊狀,叉子啜著,一塊塊果肉,冰涼清爽。
這時(shí)候,恰好李麻花從外面進(jìn)來(lái),光是從車(chē)庫(kù)上來(lái)的幾分鐘,就大汗淋漓。
見(jiàn)我坐在辦公室里“吃獨(dú)食”,更是抱怨連連。
只好無(wú)奈起身,又去冰箱里取了一顆,重復(fù)剛才的動(dòng)作。
心想著,這個(gè)吃貨,總有一天會(huì)因?yàn)槌蕴喽薏怀鋈サ模?/p>
李麻花是吃貨,村姑陳才不是。
《2》
吃完水果,咱們倆都平靜下來(lái)。
于是乎,李女士便開(kāi)始說(shuō)起了剛才出門(mén)的經(jīng)歷。
原來(lái),是有位朋友,硬拉著她出去喝茶。
能在戶(hù)外40℃高溫的情況下,準(zhǔn)時(shí)赴約,真是太拼了。
抱著極大的期望,喝了一杯正巖的老叢水仙。
但一入口就感覺(jué)不對(duì)勁,怎么這么澀?還有股很奇怪的味道?
要知道,巖茶圈里有句話叫“醇不過(guò)水仙,香不過(guò)肉桂”。
醇不醇,才是判斷水仙品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。
況且,那還是老叢水仙,樹(shù)齡越老,木質(zhì)味越足,漿感越豐潤(rùn)。
像村姑陳最?lèi)?ài)的慧苑老叢,極度豐腴,醇厚柔潤(rùn)。
而在那杯茶湯里,豐腴感有,但是偏弱,更關(guān)鍵的疑問(wèn)是,澀感突出。
想必底子是不錯(cuò)的,但沖泡時(shí)某個(gè)環(huán)節(jié)出了疑問(wèn)。
李麻花順口問(wèn)了對(duì)方一句,“燒水壺里燒的,是什么水呀?”
得到的回答是,“自來(lái)水呀,我家廚房裝了凈水器,平時(shí)喝茶做飯都用。”
看來(lái),今天輪到李麻花當(dāng)了一次偵探。
抽絲剝繭之后,找到了事情的真相。
也得益于平時(shí)與茶友們交流得多,說(shuō)起茶葉被泡澀,茶湯變薄,除了沖泡的起因之外,大概率就是水的疑問(wèn)了。
很多茶友,與麻花的這位朋友一樣,喜歡用自來(lái)水泡茶。
自來(lái)水的好處當(dāng)然有,那就是方便取用,隨時(shí)打開(kāi)水龍頭就能接水。
并且,當(dāng)凈水器普及后,大家更是覺(jué)得,經(jīng)過(guò)過(guò)濾的自來(lái)水,很干凈,可以直接泡茶。
但實(shí)際上,再好的過(guò)濾器,過(guò)濾出來(lái)的水,本質(zhì)還是不存在改變。
自來(lái)水,不會(huì)變成純凈水。
再說(shuō)到,假如有些地區(qū)的自來(lái)水水質(zhì)不好,礦物質(zhì)含量過(guò)高,即便經(jīng)過(guò)了過(guò)濾,也未必適合泡茶。
泡出來(lái)的茶湯,不僅澀味明顯,還會(huì)帶來(lái)奇怪的味道。
如此一來(lái),無(wú)法體驗(yàn)到好茶的原汁原味,豈不是暴殄天物了?
除非萬(wàn)不得已,比如前段時(shí)間大家被困在家里,無(wú)法出門(mén),又不存在囤水,偶爾拿自來(lái)水湊合一下。
有條件的話,還是建議大家精心挑選泡茶用水。
至于什么樣的水適合泡茶?咱們?cè)谙挛闹欣^續(xù)說(shuō)明。
《3》
說(shuō)起泡茶用水的規(guī)矩,其實(shí)要追溯到古代。
在陸羽《茶經(jīng)》中,就已經(jīng)寫(xiě)了答案,“其水,用山水上,江水中,井水下。”
山水,即為山泉水。
江水,即江、河、湖里的水。
井水,即地下水。
這些都是古人泡茶時(shí)候的常用水,而陸羽則依據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn),把它們排了個(gè)順序。
意在告訴各位,水不同,茶湯的味道,也不同。
選對(duì)水,非常關(guān)鍵。
從部分與茶有關(guān)的唐詩(shī)宋詞中,可以看出,文人墨客們鐘愛(ài)山泉水。
重巒疊嶂的深山中,植被繁茂,從山巖斷層細(xì)流匯集而成的山泉,富含各種天然的有益物質(zhì)。
并且,在經(jīng)過(guò)了砂石過(guò)濾的泉水,水質(zhì)晶瑩剔透,礦物質(zhì)含量少。
而用這樣的山泉水泡茶,能使茶葉的色、香、味,得到最大的發(fā)揮。
隨著時(shí)代的發(fā)展,如今的自然環(huán)境已經(jīng)不比過(guò)去了。
想要取到水質(zhì)優(yōu)良的山泉,必須深入山林,尋求一方人跡罕至的地點(diǎn)。
但這對(duì)工作繁忙,無(wú)法抽身的大部分現(xiàn)代人而言,是一種奢望。
山泉水固然好,但也很難得。
像是武夷山胡歌平時(shí)試茶喝茶,用的都是武夷山本地的井水。
就是挖一口井,打出來(lái)的地下水。
在古代看來(lái)下等的水,在現(xiàn)代社會(huì),已經(jīng)幾近天然,超越了全國(guó)很多地方的泡茶用水。
確實(shí)如此,他泡出來(lái)的茶,足以把茶葉的原汁原味,發(fā)揮得淋漓極致。
《4》
身在城市里的各位茶友,除了自來(lái)水外,最常見(jiàn)的水有兩種。
一種,是礦泉水;另一種,是純凈水。
礦泉水,意為富含礦物質(zhì)的水,可供飲用。
可以上市售賣(mài)的產(chǎn)品,就代表品質(zhì)有保障,直接喝也沒(méi)疑問(wèn)。
但用來(lái)泡茶,就要好好考慮了。
因?yàn)椴煌鞘兴a(chǎn)出的礦泉水,口感與微量元素的含量,都是不完全相同的。
像是咱們福州本地的礦泉水,用來(lái)泡茶,一般沒(méi)什么疑問(wèn)。
但假如是在某些水質(zhì)偏硬的城市,水中的鈣鎂離子太多,泡出來(lái)的茶,香氣和口感,都還原不了茶葉最好時(shí)候的狀態(tài)。
曾經(jīng),村姑陳就吃過(guò)這個(gè)虧。
出差的時(shí)候,隨手用了酒店提供的礦泉水來(lái)泡茶。
沒(méi)想到,原本花香清雅,鮮爽醇爽的白牡丹,不僅香氣變?nèi)趿耍瑴亲兊孟” ?/p>
當(dāng)時(shí),用的是本人隨身帶的白瓷蓋碗,也就是平時(shí)用的那一款。
第一個(gè)懷疑的,是本人裝在小鐵罐里的白牡丹,跑氣了。
可明明是剛從大箱里分裝出來(lái)的,打開(kāi)鐵罐的蓋子,撲面而來(lái)的便是干燥的植物香氣,不存在變質(zhì)的情況。
那么思來(lái)想去,疑問(wèn)就只可能出現(xiàn)在水質(zhì)上了。
果斷下樓,買(mǎi)了一瓶純凈水,回來(lái)繼續(xù)沖泡。
結(jié)果可想而知,用純凈水泡出來(lái)的白牡丹,才是最完美的風(fēng)味,鮮香醇爽,香清甘活,一個(gè)不落。
從此以后,每到一個(gè)城市,都不再選擇礦泉水了。
畢竟咱們也不是專(zhuān)家,每天拿著專(zhuān)業(yè)的設(shè)備,研究水質(zhì)。
去超市里買(mǎi)純凈水,是最穩(wěn)妥的選擇。
還有像是蒸餾水、太空水等,也屬于純凈物,是經(jīng)過(guò)不同方法過(guò)濾凈化后的水,也一樣適合泡茶。
《5》
俗話說(shuō),水為茶之母,器為茶之父。
一款茶好不好喝,除了看重品質(zhì)以外,沖泡方面也要用心。
第一步,就是要選擇適合泡茶的水。
由于純凈水是經(jīng)過(guò)凈化,基本不存在多余雜質(zhì)的純水。
故而,用它來(lái)泡茶,雖說(shuō)未必起不到正面作用,但起碼不會(huì)破壞原汁原味。
而還有部分水,勝在取水點(diǎn)的環(huán)境好,水質(zhì)優(yōu)秀。
泡茶的時(shí)候,能起到錦上添花的作用,讓好茶變得更醇更滑。
這類(lèi)水,比較稀有和少見(jiàn)。
穩(wěn)妥起見(jiàn),大家想要省事省時(shí)的話,直接用純凈水即可。
至于自來(lái)水和礦泉水,平時(shí)喝沒(méi)疑問(wèn),泡茶的時(shí)候,還是敬而遠(yuǎn)之吧。
原創(chuàng)不易,假如您覺(jué)得這篇文章對(duì)您有幫助,請(qǐng)幫忙點(diǎn)個(gè)贊。
關(guān)注【小陳茶事】,熟悉更多白茶,巖茶的知識(shí)!
小陳茶事村姑陳,專(zhuān)欄寫(xiě)手,茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆,已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。
標(biāo)簽: #0322598
相關(guān)文章
2023-06-14
2023-06-14
2023-06-14
2023-06-14
2023-06-14
2023-06-14