龍井茶葉多少度水泡出來的茶湯最好喝？答案是不一樣的。一般而言越新鮮的茶葉，泡出來的茶湯口感越好。因?yàn)閯偛烧聛淼牟枞~，含有大量的水分，這些水分分會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢蒸發(fā)，所以茶葉的口感會(huì)越來越好。但是假如是陳茶，就不一樣了，新茶中的茶多酚含量比較高，而且還有部分其他的物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢揮發(fā)掉，所以喝起來的口感就會(huì)變得不好。而且新茶中的咖啡因含量也比較高，喝多了對(duì)身體也不好。

一：龍井茶葉多少度水泡最好

古人對(duì)泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團(tuán)茶時(shí)期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來作用茶湯滋味和茶香。

對(duì)龍井茶的沖泡而言，一般用山泉水或井水等天然活水來沖泡是最好的。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常關(guān)鍵，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。而對(duì)茶葉的投放量，一般是依據(jù)人數(shù)的多少和茶壺的大小來決定的，可以適當(dāng)?shù)脑黾雍蜏p少。

龍井43號(hào)的沖泡水溫不同于普洱茶，普洱茶是100攝氏度的沸水沖泡最佳，而龍井43號(hào)茶的沖泡水溫只需要85-95℃左右的開水就好了。

二：龍井茶葉多少度水泡好

應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬(wàn)不要用100攝氏度沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋遣淮嬖诮?jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。假如用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來，作用口感。

當(dāng)然不會(huì)拿支溫度計(jì)去量，所以最好的是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)「公道杯」，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的，就是要高沖，低倒。因?yàn)椤父邲_」時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。

80℃~85℃水溫。綠茶屬于不發(fā)酵茶，以味道清香、回味甘甜取勝。比較常見的像西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等因比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃水溫為宜，且泡后需立即飲用。假如沖泡溫度過高或放置時(shí)間過久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。擴(kuò)展資料沖泡其他茶的溫度

1、烏龍茶95℃~100℃，2~5分鐘為宜。林智表示烏龍茶為半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水，且投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開水沖泡飲用。2、紅茶85℃~90℃，3~5分鐘。江用文表示紅茶是全發(fā)酵茶，溫度高的水沖泡可以促進(jìn)紅茶內(nèi)所含物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發(fā)揮其保健功能。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。3、黑茶需用沸水，先洗茶，再?zèng)_泡。林智稱黑茶是后發(fā)酵茶，均經(jīng)過“渥堆”這個(gè)特殊的后發(fā)酵工序，且越陳越香。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時(shí)也用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶時(shí)要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使后續(xù)泡出的茶湯更加香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。參考資料

三：龍井茶葉多少度水泡合適

長(zhǎng)久以來，咱們中國(guó)人對(duì)泡茶用水的選擇都甚為講究。在挑選泡茶用水時(shí)，務(wù)必先掌握水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)類。水質(zhì)能立即作用到茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對(duì)茶湯的口感十分關(guān)鍵，色香倒還在次之了。用稍差的水，即便沖泡烏龍，亦覺不堪一飲。

　　天然水分硬水和軟水二種，在其中帶有較過多的鈣鹽、鐵鹽的水稱之為硬水只含少量鈣鹽、鎂鹽的水稱之為軟水。假如水的硬性是由帶有碳酸氫鈣或碳酸%鎂的物質(zhì)引起的，那么這類水被稱作暫時(shí)硬水；假如水的硬性是由帶有鈣和鉛的硫酸鹽或氯化物引起的，這類水就叫永久硬水。暫時(shí)硬水依據(jù)煮沸，其所含的碳酸氫鹽便會(huì)溶解，轉(zhuǎn)化成不溶性的碳酸鹽，進(jìn)而沉淀，那樣硬水就變?yōu)檐浰恕?/p>

　　水硬度作用到水的pH值（氫氧根離子濃度值指數(shù)值），而pH值又作用到茶湯的顏色。當(dāng)pH值超過5時(shí)，茶湯顏色會(huì)加重；當(dāng)pH值做到7時(shí)，茶黃素就趨向于全自動(dòng)空氣氧化而損害。

　　水的硬度還作用到茶葉相關(guān)成分的溶解度。軟水中含溶質(zhì)較少，茶葉相關(guān)成分的溶解性高，故茶味濃；而硬水中帶有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉相關(guān)成分的溶解性低，故茶味淡。如水里鐵離子含量過高，茶湯便會(huì)變?yōu)楹诤稚酥粮∑鹨粚印颁P油”，這類茶湯是沒法飲用的；水里鉛的含量達(dá)到0.2mg/ml時(shí)，茶味會(huì)變苦；水里鎂的含量超過2mg/ml時(shí)，茶味會(huì)變淺；水里鈣的含量超過2mg/ml時(shí)，茶味會(huì)變澀，若做到4mg/ml，則茶味會(huì)變苦。不難看出，泡茶用水以挑選軟水或暫時(shí)硬水為宜。在天然水中，雨水和雪水都?xì)w屬于軟水，山泉水、溪水、江水、河流多見暫時(shí)硬水，一部分地下水為硬水。純凈水為人工生產(chǎn)加工而成的軟水，但純凈水的成本高，不太可能分類為一般飲用水。

　　喝茶用水，以泉水為上，泉水甘冽，質(zhì)清味美，泡茶時(shí)要提升茶湯的醇正度。泉是地下水的純天然露頭，在中國(guó)有很多以水質(zhì)好、水量大而著稱于世的名泉。到過杭州市的人都知道“西湖龍井茶、虎跑水”，虎跑泉是以難溶的石英巖下滲入出來了的，泉水清冽，含有機(jī)質(zhì)少，總硬度低，因而用虎跑泉水泡西湖龍井茶，湯清、茶香、味甘，兩美兼顧，相輔相成。

　　經(jīng)人工凈化解決、解決消毒殺菌后的自來水，凡達(dá)到規(guī)定的飲用水水質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的，也適合泡茶。但自來水常帶有氯化物，帶有口感，會(huì)作用到茶湯品質(zhì)。 泡茶用水并以鹽堿地的山麓溪水泉水最合適，雨雪水清潔的河水與凈化解決的自來水也可以，平原地域的池塘水最差。

　　品嘗西湖龍井茶一般用玻璃杯，加85°C上下的開水沖泡。茶與水的占比要適當(dāng)，一般 為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時(shí)，先要在杯里倒進(jìn)1/3的水實(shí)施浸泡，直到茶葉釋放出淡淡的清香后，再沿杯邊續(xù)水至七八分滿。那樣沖泡出來了的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。