茶葉毛尖青雕。這些作品都是用傳統(tǒng)工藝制作而成，不僅保留了茶葉的原汁原味，而且具有很高的觀賞價值。在展廳里，咱們看到了許多精美的茶葉雕刻刻作品，有的栩栩如生，有的惟妙惟肖，還有的活靈活現(xiàn)，引人入勝。這些作品不僅體現(xiàn)了我國傳統(tǒng)文化的魅力，而且也展現(xiàn)了當代藝術(shù)家的創(chuàng)作實力。在此次展覽中，咱們看到了許多優(yōu)秀的青年藝術(shù)家，他們的作品在藝術(shù)上有本人特別的見解，在表現(xiàn)形式上也有本人的風格。

一：毛尖青茶多少錢一斤

【導語】湖北省宜昌市五峰土家族自治縣，是湖北省茶葉主產(chǎn)區(qū)，是萬里茶道的關(guān)鍵節(jié)點城市。五峰古茶道漢陽橋段的古橋、摩崖石刻、客棧、茶店、碼頭、關(guān)隘、石板路、騾馬店、寺廟、茶園等遺跡與漢口俄商近代建筑群、大智門火車站、江漢關(guān)大樓、赤壁羊樓洞、襄陽碼頭及年館、鶴峰古茶道南村段，是萬里茶道的關(guān)鍵遺址。跨入二十一世紀以來，湖北采花茶業(yè)有限公司披荊斬棘，爭先創(chuàng)優(yōu)，其生產(chǎn)的釆花毛尖、宜紅系列產(chǎn)品，展現(xiàn)了精湛的制作工藝、優(yōu)良的茶葉品質(zhì)與特別的湖北茶文化魅力。

圖：湖北省農(nóng)業(yè)廳授予采花毛尖為湖北名茶第一品牌

采花毛尖茶的產(chǎn)地范圍，為五峰土家族自治縣（東經(jīng)110.67度，北緯30.20度），以采花茶業(yè)科技園為中心，以采花鄉(xiāng)為核心產(chǎn)區(qū)，遍布全縣長樂坪、星巖坪、前坪、大坪、宋家河等重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)村的基地網(wǎng)絡(luò)。年平均氣溫13-17℃，年降雨1600毫米/166天，無霜期240天，茶葉總面積21.9萬畝。2021年，五峰縣茶葉總產(chǎn)量2.82萬噸。

五峰土家族自治縣屬武陵山支脈，地處江漢平原與云貴高原的過渡地帶，東鄰宜都市、松滋市，西倚鶴峰縣、巴東縣，南交湖南石門縣，北毗長陽縣。土地總面積2372平方公里，公路總通車里程6173公里，山地氣候顯著，四季分明，冬冷夏熱，雨量充沛，雨熱同季，暴雨甚多。山間谷地熱量豐富，山頂平地光照充足。境內(nèi)垂直氣候帶譜明顯，適合多種農(nóng)作物及經(jīng)濟林木生長。境內(nèi)有AAAA級景區(qū)柴埠溪森林公園、后河原始森林、白溢寨、長生洞、后河天門峽景區(qū)等。

采花茶業(yè)生態(tài)茶園基地，地處世界公認的北緯30°黃金產(chǎn)茶帶。境內(nèi)群峰疊翠，云霧繚繞，雨水豐沛，空氣清新，平均海拔600—1400米，空氣中富含負氧離子。土壤肥沃，土層疏松，系頁巖、泥質(zhì)巖和部分碳酸鹽巖發(fā)育而成的黃壤和砂質(zhì)壤土，富含鋅、硒等微量元素，Ph4.5—6.5，為茶樹生長提供了絕佳的生態(tài)環(huán)境。

今日五峰，古系容美土司。秦時屬黔中郡，三國時先屬蜀，后屬吳；梁屬江州；西魏屬拓州；北周屬亭州，隸資田郡；隋初屬睦州，后隸荊州南郡；唐初復屬睦州，繼屬東松州，族屬南郡，后屬峽州彝郡；從元代開始，封建中央王朝為治內(nèi)，在五峰推行土司制度，五峰縣即稱容美土司，是土家族兒女長期聚集之地；1735年始設(shè)縣制，為長樂縣；1914年改為五峰縣；1984年7月13日，經(jīng)國務(wù)院批準撤銷五峰縣，設(shè)五峰土家族自治縣。

五峰產(chǎn)茶歷史悠久。“茶者，南方之嘉木也！一尺，二尺，至數(shù)十尺；其巴山、峽州有兩人合抱者。”這是陸羽《茶經(jīng)》中的開篇首句。據(jù)考證，唐代的峽州就是包含五峰、長陽、宜都、宜昌等地的峽州夷陵郡；又據(jù)《茶經(jīng)》八之出中記載：“山南，以峽州上，襄州、荊州次，金州、梁州又下。”是以證明五峰所產(chǎn)的茶葉當屬上品。

公元前59年，西漢王褒《僮約》中，已有“武陽買茶”“烹荼盡具”的記載；而約成于4世紀中葉的晉代常璩《華陽國志》中則記西周武王時，南方巴國所產(chǎn)的茶，已成為土特產(chǎn)上貢；在此《華陽國志》稍早部分的西晉《荊州土地記》中，也有“武陵七縣通出茶，最好”的記載。這樣大面積的好茶產(chǎn)地，是需要有很長一段發(fā)展時期的；另在其它史料上也有記載，清《長樂縣志》卷十二“邑屬等處具產(chǎn)茶，每年三月有茶之家，婦女俱出采茶，清明節(jié)采者為雨前細茶，谷雨節(jié)采者為谷雨細茶，并有白毛尖、茸勾等名茶。”

一、歷史淵源

1、五峰種植茶葉的歷史最早可以追溯到1400多年前的唐朝。據(jù)鄧乃朋在《茶經(jīng)》注釋中寫道：兩人合抱的大茶樹，其胸徑當在一米以上，高也應有十五米以上。從現(xiàn)在的大茶樹生長增粗的狀態(tài)下，非千年不可。而從《茶經(jīng)》寫作年代上再推測一千年，即為公元前200年前。 在距今2000多年前此地就有自然生長的茶樹。

2、采花茶原有的傳統(tǒng)手工工藝采用的是腳踩手搓，加以竹篾制的器物輔助完成。上世紀50年代，出現(xiàn)了木質(zhì)手動揉捻機，極大地減輕了茶工的勞動強度，從此，茶葉加工走向了現(xiàn)代化。茶葉加工由腳踩手揉方法逐漸被人力木質(zhì)機械、水力木質(zhì)機械、柴油機動力木質(zhì)機械、電動機動力木質(zhì)機械，直至現(xiàn)在的電動金屬機械、全自動金屬制茶機械。

3、采花茶早在唐朝時期就已成為皇室貢品。據(jù)《新唐書?地理志》記載，當時的貢茶計有十六郡，其中就包含峽州夷陵郡、睦州新定郡。 不難看出，當時地方土司選擇品質(zhì)優(yōu)異的采花茶就是獻給朝廷的貢品。

二、茶樹特征

采花毛尖茶主要為灌木型中小葉種，春茶鮮葉含水浸出物≥36%。茶多酚20%—30%，氨基酸總量5%以上，咖啡堿2.5%—4%，部分產(chǎn)品咖啡堿含量低于1%。

采花毛尖產(chǎn)地出好茶有何依據(jù)呢?依據(jù)浙江大學課題組歷經(jīng)3年分析研究得出的五峰當?shù)夭栀Y源生化特征指紋圖譜顯示，采花茶中的游離氨基酸含量高，可溶性糖含量高，簡單兒茶素和復雜兒茶素配比均勻。故此茶湯口感醇爽回甘，達到名優(yōu)茶水準。

在對采花茶葉組成特征分析研究中發(fā)現(xiàn)，采花茶有三高一低的名優(yōu)茶特征。

1、氨基酸高。綠茶氨基酸含量一般在1%—5%，采花茶氨基酸含量在5%以上，氨基酸含量高使采花茶口感鮮爽;

2、可溶性糖高。綠茶可溶性糖含量一般在2%—5%，采花茶可溶性糖含量在5%—7%，可溶性糖含量高使采花茶口感醇爽回甘;

3、茶多酚高。綠茶茶多酚含量一般在18%—26%，采花茶茶多酚含量在20%—30%,茶多酚含量高使得采花茶保健價值高。茶多酚對人體健康有著巨大的好處，它可以起到抗氧化、抗衰老、調(diào)血脂、降血糖、抗病毒等作用;

4、咖啡堿低。采花茶的咖啡堿含量大致在2.5%—4%，部分產(chǎn)品咖啡堿含量低于1%，有開發(fā)低咖啡堿產(chǎn)品的潛力，咖啡堿含量低使五峰綠茶口感更醇和。

三、制茶工藝

采花毛尖茶產(chǎn)品系純手工制作，制茶工藝繁復，需歷經(jīng)采茶—炒茶—揉捻—炕茶四道工序。

采花毛尖茶加工技藝高超，如殺青、揉捻等，采用的工具大都是竹篾制成的竹籃、背簍、卷簾、氈帽炕、巴撮、簸箕等物，約7至8種。采用的熱能是碳能，其純手工制作8小時制成毛茶，烘焙時間大抵在60至90分鐘，制作周期長，制作數(shù)量極其有限。

采花毛尖茶技藝凸顯炒青技術(shù)特點，利用干熱發(fā)揮茶葉優(yōu)良香氣。

采花毛尖、碧璽，選用五峰本地平均百年以上群體種古茶樹的鮮嫩茶芽精制而成。外形細秀勻直顯毫，湯色清澈透亮，顛覆傳統(tǒng)芽茶不耐沖泡的特點，具有嫩栗香和蘭花香的復合香型。

采花毛尖茶葉細嫩，開采期一般從清明開始，最晚至谷雨。采摘標準為單芽、一芽一葉或一芽二葉初展，并且芽葉勻齊飽滿，條索緊實，嫩綠油潤，大小一致。

采花毛尖茶分為4個等級，分別為芽茶特級、芽茶一級、毛尖特級、毛尖一級。

采花毛尖茶制造工藝分采摘、攤青、殺青、回潮、揉捻、初干、理條、足干、分篩、風選、色選、干燥提香、包裝等關(guān)鍵工藝。

采摘：精選單芽、一芽二葉或三葉，標準化采摘，保證產(chǎn)品外形大小一致。

攤青：使鮮葉的部分水分蒸發(fā)，葉質(zhì)變軟，茶多酚輕度氧化，提升產(chǎn)品香氣。

殺青：混合式熱風滾筒殺青專利技術(shù)，抑制多酚類化合物的酶性氧化，保持茶葉色澤翠綠的品質(zhì)特征，有效去除茶葉中的青草氣。

回潮：使殺青葉中水分均勻分布，提升滋味香氣，利于獨有工藝做型。

揉捻：塑造茶葉外形、破壞葉細胞組織，增加茶湯滋味濃度和持久性。氣缸加壓使茶團更易翻滾，茶條條索緊結(jié)，不易搓碎。

初次干燥：滾筒干燥，茶葉在筒體內(nèi)通過熱傳導和熱輻射，溫度迅速升高；穿過筒體的熱風使茶葉受熱更加均勻，脫水更快。

理條：做成符合采花茶外形標準的外形，提升茶湯滋味香氣。

足干：使茶葉含水量降至7%，提升香氣，增進滋味。

分篩：茶葉按顏色、大小分級，增加勻齊度。

風選：去除茶葉中的黃葉、茶梗，同時進一步冷卻。

色選：去除雜質(zhì)，使茶葉外形保持一致。

干燥提香：使茶葉含水率低于6%，保證茶葉安全儲存。

包裝：智能化流水線自動精揀，保證產(chǎn)品品質(zhì)，自動包裝免去人為因素干擾。

四、傳承體系

采花毛尖茶制作技藝的傳承，至今已有4代。當前一線傳承人3人，分別是肖靜洲、沈紹訓、黃翠。

采花毛尖制作技藝，于2009年被湖北省人民政府列入第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。目前湖北采花茶業(yè)有限公司的制茶技術(shù)骨干有周江、沈紹訓、陳武紅、劉乾鋒等人。周江、沈紹訓、陳武紅于2007年加入公司，劉乾鋒于2022年加入公司。

采花毛尖茶手工制作技藝的發(fā)明、傳承和傳播，是對茶葉的一大貢獻。隨著市場需求的大幅度增長和科學的進步，傳統(tǒng)手工制茶的生產(chǎn)效率已無法適應市場的需求，從1951年起采花毛尖茶已逐步改為機械制作，如今這類全程手工制茶已很少見到。

五、采花毛尖代表品牌

圖：采花碧璽

1、采花·碧璽古樹茶。

原料：選用五峰原生古茶樹保護區(qū)楠木橋村珍稀特有的百年以上古樹細嫩茶芽。

工藝：傳統(tǒng)的手工秘制。12000顆細嫩茶芽，層層歷練。

外形：細秀勻直顯毫。

湯色：清澈透亮，顛覆傳統(tǒng)芽茶不耐沖泡的特點，具有嫩栗香和蘭花香的復合香型。

2、采花·香印古樹茶。

原料：五峰原生老品種名優(yōu)茶保護區(qū)楠木橋村茶園中百年以上古茶樹所產(chǎn)的鮮嫩茶芽。

工藝：以每6萬顆茶芽制成一斤干茶的比例，經(jīng)過多項特殊工藝精制而成。

外形：條索緊細勻整,顆顆飽滿，烏潤顯金毫。

湯色：金黃透亮，帶有天然的果蜜香氣。

3、寶順合·一花一世界。

原料：選用明前武陵山高山茶區(qū)特有名貴樹種的細嫩茶芽。

工藝：釆用傳統(tǒng)的手工秘制茶工藝、扎花工藝。

外形：白毫披身，茶芽新嫩鋒梢。

圖：寶順合1880

4、寶順合·1880。

原料：選用明前武陵山高山茶區(qū)特有名貴樹種的細嫩茶芽。

外形：茶芽細秀，翠綠潤澤。

5、采花·玉露。

原料：選用五峰高山茶區(qū)一芽一葉的鮮嫩芽葉。

工藝：蒸汽殺青。

湯色：茶綠、湯綠、葉底綠。

6、高山云霧·玉茗。

原料：武陵山高山茶區(qū)海拔1200米的特定區(qū)域所產(chǎn)鮮嫩茶葉。

工藝：精制后精選。

外形：神、色、氣、韻俱佳，山泉清香。

7、嫩道·和、靜、清、雅，釆花春芽。

原料：武陵山茶區(qū)海拔800——1000米的特定區(qū)域鮮嫩茶葉。

工藝：精制。

外形：芽葉鮮嫩勻稱，香氣芬芳。

湯色：嫩綠明亮、滋味鮮爽持久。

8、鮮享·貢鮮、珍鮮、品鮮，益合系列。

原料：武陵山茶區(qū)海拔600米的特定區(qū)域所產(chǎn)一芽一葉初展鮮葉。

工藝：精制。

外形：茶葉齊整，葉底黃綠色。

湯色：黃綠明亮、滋味醇爽。

9、五峰毛尖。

原料：五峰境內(nèi)優(yōu)質(zhì)茶葉基地優(yōu)良茶葉。

工藝：精制。

外形：色澤翠綠油潤、香氣高而持久。

湯色：嫰綠明亮，鮮醇爽口。

六、茶葉特征

采花毛尖茶，外形細秀勻直顯毫，色澤翠綠油潤，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。

七、沖泡品鑒方法

（一）、沖泡三要素。

1、投茶量。沖泡采花毛尖茶，茶水之間的比例是1:50至1:60（1克茶葉用50至60毫升）的水為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮爽，可充分體現(xiàn)采花毛尖茶芽嫩湯鮮的特色。

2、沖泡用水的溫度。由于采花毛尖茶茶葉較為細嫩，所以不宜用100度的沸水直接沖泡，沖泡高檔采花毛尖茶，應將水溫控制在75到80度，而中低檔采花毛尖茶可將水溫提升至80到85度。

3、浸泡時間。用玻璃杯沖泡，兩至3分鐘即可飲用，浸泡時間過短茶的滋味不存在完全浸泡出來，浸泡時間過長就會使茶湯變苦變澀。

（二）、沖泡程序。

依據(jù)茶葉溫度不同分別采用上投法、中投法、下投法實施沖泡。采花毛尖茶一般適用于上投法和下投法。

1、上投法，適用于條索緊實、細嫩度極好的高檔采花毛尖茶。具體程序如下：

（1）備具

隨手泡：燒開水所用。

雙層茶盤：上層用以盛放茶杯、茶具等，下層貯水。

玻璃杯：可泡茶、品茶，它質(zhì)地透明，便于觀賞茶湯色澤和茶葉形態(tài)。

茶荷：盛放鑒賞干茶。

茶道組 ：因有六件器具，也稱茶道六君子。

茶則——用來量取干茶。

茶針——疏通茶壺的壺口，以保持水流暢通。

茶匙——用于撥茶入壺。

茶夾——用它來夾著燙洗茶杯，防燙又衛(wèi)生。

茶漏——增加壺口面積，導茶入壺時防止茶葉掉落壺外。

茶筒——盛放茶藝用品的器皿。

茶巾——用于吸干杯底之殘水。

（2）賞茶：用茶則從茶葉罐中取出適量的茶葉放入茶荷，欣賞干茶外形、色澤及嗅聞干茶香。

（3）潔具：將玻璃杯一字擺開，逐一倒入三分之一的開水，然后從左側(cè)開始逐一洗杯。

（4）沖水：用回旋斟水法沖入80度左右的開水至杯中七分滿。

（5）置茶：用茶匙將茶荷中的茶葉投入玻璃杯中。

（6）溫潤：將茶杯從左側(cè)開始，逐一輕微晃動，使茶葉充分浸潤，促進使可溶物質(zhì)析。

（7）品飲：右手輕握杯身，左手托杯底，細細品飲。

2、下投法，適用于中、低檔采花毛尖茶。具體程序如下：

（1）備具：隨手泡、玻璃杯、茶盤、茶荷、茶道組茶巾等。

（2）賞茶：用茶則從茶葉罐中取出適量的茶葉放入茶荷，欣賞干茶外形、色澤及嗅聞干茶香。

（3）潔具：將玻璃杯一字擺開，逐一倒入三分之一的開水，然后從左側(cè)開始逐一洗杯。

（4）置茶：用茶匙將茶荷中的茶葉投入玻璃杯中。

（5）溫潤：沿杯壁注入1／5容量80～85度的開水稍作浸泡。

（6）沖水：將隨水泡中的水沿杯壁一圈后 ，再用“鳳凰三點頭”的手法高沖注水，沖水量至七分滿。

（7）品飲：右手輕握杯身，左手托杯底，細細品飲。

一、爭先創(chuàng)優(yōu)的輝煌歷程

湖北采花茶業(yè)有限公司董事長馬馳，1978年6月3日出生，湖北宜昌人，碩士，高級經(jīng)濟師。2021年，獲得中共湖北省委、湖北省人民政府授予“湖北省脫貧攻堅先進個人”榮譽稱號。2022年，獲得中共宜昌市委、宜昌市人民政府授予“宜昌市青年領(lǐng)軍人才”榮譽稱號。

湖北采花茶業(yè)有限公司的前身是五峰土家族自治縣采花中心茶站，始建于1951年，中心茶站下設(shè)7個分站，生產(chǎn)的“宜洋紅”茶葉名揚全國。

1990年，中心茶站升級為國營茶廠。1998年3月，國營茶廠改制為五峰綠珠采花毛尖茶葉有限公司。2005年12月，五峰綠珠采花毛尖茶葉有限公司與五峰天麻劍毫有限公司、五峰向師傅茶葉有限公司、五峰民族茶廠、五峰土家自治縣茶科所聯(lián)合組建湖北采花茶業(yè)有限公司，同時改制為民營企業(yè)公司，注冊資本2280萬元。此次整合了當時五峰縣內(nèi)最大的五家茶企，將全縣茶葉資源統(tǒng)一到“采花”品牌上來，提升市場占有率。

圖：采花毛尖

2006年6月，湖北省農(nóng)業(yè)廳組織省內(nèi)外知名茶葉專家組成評審委員會，采花牌“采花毛尖”被一致推薦為“湖北名茶第一品牌”，湖北省農(nóng)業(yè)廳實施了授牌。2006年10月，在農(nóng)業(yè)部組織的中國名牌農(nóng)產(chǎn)品推選活動中，采花牌“采花毛尖”和西湖龍井、黃山毛峰、福建大紅袍、云南普洱茶等12種茶，被農(nóng)業(yè)部中國名牌農(nóng)產(chǎn)品推進委員會授予 “中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”榮譽稱號，成為湖北省唯一入選“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”的茶葉品牌。

2007年4月，農(nóng)業(yè)部、發(fā)展和委員會、財政部、商務(wù)部等八部委聯(lián)合授予公司為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”。

2007年10月，在五峰縣委、縣政府支持下，為引進資本力量加速公司發(fā)展，湖北采花茶業(yè)有限公司與宜昌國貿(mào)大廈集團有限公司、湖北萬維投資有限公司實施增資擴股合作，擴股后企業(yè)注冊資本人民幣4000萬元。有了資本支持，公司開始新一輪資源整合。2007年11月，公司收購整合了五峰水仙春毫茶業(yè)有限公司、五峰縣采花珍珠茶廠等茶廠，使公司在五峰縣內(nèi)分廠數(shù)量達到了11家，在各重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布。

2008年，開始在五峰縣漁洋關(guān)鎮(zhèn)三房坪村規(guī)劃建設(shè)占地面積達10萬平方米的采花茶業(yè)科技園。

2009年4月，“采花”商標被工商總局認定為中國馳名商標，成為湖北省首個榮獲中國馳名商標的綠茶品牌；5月，采花毛尖制作工藝被列入湖北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2010年，公司被農(nóng)業(yè)部授予“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”榮譽稱號；12月，湖北省實施品質(zhì)興省戰(zhàn)略工作領(lǐng)導小組辦公室、湖北省品質(zhì)協(xié)會授予采花牌綠茶為“湖北名牌產(chǎn)品”榮譽稱號。

2011年，3月23日，公司科技園一期工程投產(chǎn)，建成名優(yōu)茶生產(chǎn)、包裝車間、冷庫、辦公樓等6萬平米，引進茶葉自動化生產(chǎn)設(shè)備200余臺套，首家湖北茶博館也在科技園內(nèi)開館；9月，“采花毛尖”被湖北省旅游局授予2011“靈秀湖北金牌旅游名特產(chǎn)品”榮譽稱號。

2012年，3月，公司與湖北省農(nóng)科院校企合作共建的湖北省茶葉工程技術(shù)研究中心通過省科技廳認證，并在采花茶業(yè)科技園正式掛牌；3月17日，“采花毛尖暢享全國巡回展”大型宣傳活動，在湖北宜昌啟動；5月，公司被湖北省科技廳授予為“湖北省農(nóng)業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)學研合作優(yōu)秀企業(yè)”榮譽稱號；4月至10月，“采花毛尖暢享全國巡回展”分別在武漢、上海、西安、北京、內(nèi)蒙、泉州等全國八地成功舉行，同時參加深圳、浙江、等地省級以上展會近十場次。通過帶領(lǐng)采花毛尖、宜紅茶等湖北名茶北進京、南下閩、東入滬、西到陜，以特別的湖北茶文化魅力與優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，有力推進“采花”及“宜紅”品牌從區(qū)域品牌向全國強勢茶葉品牌的轉(zhuǎn)型。

2013年，年初，中央出臺了“六項禁令”，嚴控“三公消費”，高檔禮品茶市場受到?jīng)_擊，全國茶葉價格下降，成交量銳減，很多茶葉專賣店關(guān)停。在五峰本地，不少小型茶葉加工廠也停止了茶葉收購加工，茶農(nóng)面臨有茶賣不出的困境。在產(chǎn)業(yè)形勢整體低迷的局面下，為解決茶農(nóng)有茶賣不出的難題，作為鄂茶龍頭的湖北采花茶業(yè)有限公司公開向茶農(nóng)保證敞開收購，同時鮮葉收購價格不降。公司生產(chǎn)線開足馬力，制茶工人加班加點滿負荷工作。當年，公司在五峰縣收購鮮葉量同比增長13%，支付鮮葉款同比增長19.3%，有效體現(xiàn)了龍頭企業(yè)帶動作用；10月，公司在采花茶業(yè)科技園內(nèi)研發(fā)引進了第二條自動化、清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線。

2014年春茶期間，公司第二條自動化、清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線，經(jīng)過安裝調(diào)試，正式投入生產(chǎn)運行，生產(chǎn)線全線采用電磁導熱技術(shù)，更為節(jié)能、增效，最大產(chǎn)量達到1200KG/H，有效提升了公司產(chǎn)能；5月，公司精制車間被全國總工會授予“全國工人先鋒號”榮譽稱號，公司成為宜昌市唯一獲此殊榮的企業(yè)，也是全省茶企唯一代表；10月，公司成功獲批高新技術(shù)企業(yè)（

2015年，面對新的市場環(huán)境，公司順應市場變化，將過去傳統(tǒng)分銷、直營、商超“三駕馬車”運營模式，轉(zhuǎn)型為傳統(tǒng)分銷、直營、線上三大渠道并加上自營出口的“3+1”模式；11月，“采花毛尖”被旅游局授予“國旅游商品類金獎”，這也是此次湖北省唯一獲得金獎的旅游商品。

2016年，公司依照“區(qū)域承包，費用折價；目標控制，自負盈虧；明細責權(quán)，公司監(jiān)管”的總體思路，對所屬的各地辦事處實施了全面銷售體制，對各營銷辦事處實施區(qū)域市場承包制。由區(qū)域經(jīng)理向公司承包區(qū)域市場，負責市場的開拓和維護，雙方按協(xié)議分配利潤，實現(xiàn)內(nèi)部市場化交易，釋放潛能。

2020年，采花牌采花宜紅茶被湖北省人民政府選為贈送蒙古國的國禮之一，成就了一段“羊來茶往”的佳話。

2021年，公司被授予湖北省“千企幫千村”精準扶貧行動先進民營企業(yè)。通過了高新技術(shù)企業(yè)復審認證，榮獲“湖北省支柱產(chǎn)業(yè)細分領(lǐng)域隱形冠軍示范企業(yè)”“湖北專精特新小巨人”等一系列榮譽。

如今，該公司在多地開設(shè)了分廠，形成了星羅密布的基地網(wǎng)絡(luò)，建立了6萬畝核心茶葉區(qū)，通過訂單農(nóng)業(yè)及聯(lián)合體模式帶動農(nóng)戶12615戶，并促使農(nóng)戶人均收入比本地同行業(yè)農(nóng)戶高出820元以上，逐步形成了“企業(yè)帶基地，基地帶農(nóng)戶，農(nóng)戶促企業(yè)”的良性互動格局。

二、構(gòu)建電商體系 拓展運營模式

公司在湖北省外市場開疆拓土，大力發(fā)展省外經(jīng)銷商，采花茶業(yè)傳統(tǒng)分銷辦事處及直營店遍布全國，包含北京、武漢、長沙等十多個省市，在線上渠道方面則建設(shè)了采花茶葉天貓、京東、蘇寧、832四大線上平臺為主體，以抖音、快手、拼多多等30余家電商平臺為輔的電商體系，形成了傳統(tǒng)分銷、直營、電商“三駕馬車”渠道運營模式。

湖北采花網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，早在2008年涉足電商，最初只有兩人，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到20多人的團隊，近幾年的銷售額占公司總銷售額10%。

三、合作組建新公司 進軍速溶茶領(lǐng)域

湖北安琪采花茶品科技有限公司，是采花集團與安琪集團合作組建的分公司。過去夏秋茶因售價較低，茶農(nóng)采摘積極性不高，大量的夏秋茶被棄采，茶青被浪費，也作用了茶農(nóng)的收入。公司負責人介紹，為了讓茶葉一年四季都有銷路，助力茶農(nóng)增收，加之瞄準年輕人茶飲市場，采花方才著眼于速溶茶領(lǐng)域。更關(guān)鍵的起因還是，通過合作組建新公司，可以充分利用合作方的人才和技術(shù)優(yōu)勢，實現(xiàn)雙贏。

“安琪集團是我國最大的酵母企業(yè)，當酵母企業(yè)跨界做起茶葉，會迸射出怎樣的火花？”“楚茶五彩錄”湖北茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研組專家蒞臨公司時詢問。

“打開包裝，將茶粉倒入水中，即可沖泡出一杯茶。不限水溫，即泡即飲。這便是安琪集團與采花茶業(yè)合作開發(fā)的速溶茶。”采花毛尖茶制作技藝傳承人肖靜洲說，速溶茶規(guī)模性生產(chǎn)始于20世紀40年代的英國，隨著生物分離工程技術(shù)的不斷進步，美國、中國、肯尼亞、日本、印度、斯里蘭卡等迅速成為速溶茶的主要生產(chǎn)國。速溶茶具有熱量低、營養(yǎng)高、品質(zhì)高、方便、安全等諸多優(yōu)點。采花茶業(yè)所做出的探索將具有可期的未來前景。

湖北茶博館，背倚青崗嶺萬畝生態(tài)有機茶園，占地面積2000平方米，設(shè)有“兩廳四館一堂”，即主展廳、三君子廳、茶源館、茶道館、品茗館、展售館、采花堂，由茶源、茶系、茶具、茶詩、茶藝、茶道等十幾個展區(qū)組成。

主展廳：神農(nóng)、陸羽雕像、采用古代活字印刷術(shù)雕刻的1247個茶字布滿整面墻。五峰茶業(yè)發(fā)展大型浮雕壁畫精心選取了神農(nóng)、大唐、晚清及現(xiàn)代等具有代表性的歷史時期的場景，藝術(shù)再現(xiàn)了五峰茶業(yè)發(fā)展的基本脈絡(luò)。

茶源館：展示了中國茶葉發(fā)展的經(jīng)歷，采食鮮葉、生煮羹飲、晾干磨碎、龍團鳳餅、散葉茶、炒青綠茶、白茶、黃茶、花茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、現(xiàn)代再加工茶發(fā)展階段，走過了近5000年的歷程。

茶詩區(qū)：這些詩文如實記錄了土家族茶區(qū)與茶相關(guān)的歷史和人文信息，有較高的茶學、茶史、茶文化價值。

茶藝三君子廳：茶藝不僅講究茶葉的品質(zhì)，還注重沖泡的技藝、茶具的玩賞、品茗的環(huán)境，從茶藝的角度看，好茶、好壺、好水密不可分。因而茶葉、茶水、茶具共同組成了“茶藝三君子”。

情景展區(qū)：雕像、模型充分展示了五峰土家人采茶、飲茶的日常生活畫面。木制人力揉捻機、木制畜力揉捻機、鐵制人力揉捻機、電動揉捻機、傳統(tǒng)的手工制茶工具以及唐代古樸的陶壺和明清精美的宮廷茶具，這些文物記錄了茶葉生產(chǎn)從原始到現(xiàn)代的演變過程。

茶山七仙女：二十世紀五十年代，五峰鎮(zhèn)水浕司村開展采茶競賽，由七位少女組成的技術(shù)能手小組脫穎而出，人稱“茶山七仙女”。“七仙女”將精心制成的采花茶寄給了毛主席，后來獲得毛主席等黨和領(lǐng)導人接見。她們?yōu)槲宸宀枞~生產(chǎn)所作出的貢獻，將永遠留在人們的記憶之中。

五峰原生老品種名優(yōu)茶保護區(qū)，位于采花鄉(xiāng)楠木橋村平均海拔1300米的高山之上，屬于純天然的自然生態(tài)茶園。2021年獲國際雨林聯(lián)盟認證，區(qū)內(nèi)現(xiàn)存有2150畝平均樹齡超過百年、最大樹齡500年的古茶樹。

圖：采花宜紅

古老的宜紅茶產(chǎn)區(qū)原生古茶樹，保留了宜紅茶最特別基因，以古茶樹上鮮嫩芽葉為原料，才能呈現(xiàn)出宜紅茶“果蜜香、甜醇味、黃金湯”的特別韻味。（

責編：郭子敬

二：信陽毛尖青雕價格

有區(qū)別，口感不同

毛尖是一種茶樹通稱，一般以嫩芽制作的茶，毫多、葉片細少，俗稱毛尖。

信陽毛尖因為采摘“小”，湯色“混”，滋味“淡”，被戲稱為：“小混淡”。這個綽號表現(xiàn)了業(yè)界對單芽采制信陽毛尖的無奈和挽惜。正是信陽毛尖越采越小，成了“五無”產(chǎn)品，即：無營養(yǎng)、無湯色、無滋味、無香氣、無產(chǎn)量，這類現(xiàn)象造成的直接結(jié)果是銷量下滑。

“信陽毛尖”從一九八二年河南省供銷社制定信陽毛尖地方標準至今的幾個地方標準,最高標準也是一芽一葉初展，不存在哪個標準是采單芽的。從九十年代開始， “信陽毛尖”工藝上越采越小，一頭扎進了死胡同,越陷越深，讓信陽整個業(yè)界，包含企業(yè)很迷茫，也很痛苦。

2008年后，信陽毛尖最高標準改為一芽一葉初展或單芽，增加了“單芽”，使其“合法化”。

只要是 “小” 的就是好的嗎？是不是越“小”越好？

基本的農(nóng)作物常識告訴咱們,“芽”剛剛萌生,正在生長中,其內(nèi)含物質(zhì)尚未形成，,營養(yǎng)物質(zhì)也在生長中，為生長不完全芽葉，不存在形成湯色表現(xiàn)和滋味構(gòu)成。此時采摘沖泡，觀其茶湯是清薄的,品其茶湯也較清澀的。從專業(yè)角度看，茶湯的色澤成份主要是色素、多酚類、纖維素、果膠等，而嫩度低的鮮葉內(nèi)含物質(zhì)少而單調(diào),主要是水溶性果膠等物質(zhì),其它構(gòu)成茶湯色澤的成份正在生成中,故此茶湯淺亮淺薄。綠茶茶湯的香氣成份是鮮葉中原有的,在加工期間形成的香氣在信陽毛尖中較少。如蛋白質(zhì)水解為氨基酸后，可與兒茶素氧化后產(chǎn)生鄰醌作用形成果香。該物質(zhì)在芽中不存在生成或只為少量生成,故此茶湯香氣很不飽滿,只是表現(xiàn)出青澀的鮮嫩香。

有實驗為證：用單芽、一芽一葉至一芽五葉對比:成品茶湯色、香氣、滋味以及營養(yǎng)物質(zhì),以一芽二三葉最好。而且最高檔的西湖龍井就來自一芽一葉, 鐵觀音則一芽三四葉。

如今的信陽毛尖都是經(jīng)過篩子篩選出來的，五個厘實際是指5mm篩子網(wǎng)孔篩選出來的鮮嫩青雕（青葉），而四個厘則是由4mm的篩子網(wǎng)孔篩選出來的鮮嫩青雕而制作出來的高等級芽茶，整體來講，信陽毛尖高等級的三個厘小芽(米芽、雪芽)市場非常少見，這也是信陽毛尖對等級的一個市場高標準的規(guī)范。

三：毛尖是青茶還是綠茶

中國茶葉文化博大精深，茶在歷史的長河中分為青茶、紅茶等等，信陽毛尖茶也占有一席之地，那么信陽毛尖作為幾大名茶之一信陽毛尖茶屬于青茶。