普洱茶像稻草發(fā)霉的味
2023-07-01
普洱茶是我國(guó)特產(chǎn)的一種發(fā)酵茶,以其特別的風(fēng)味和藥用價(jià)值而聞名于世。在泡制和存放期間,有些普洱茶也許會(huì)出現(xiàn)部分異味,如稻草味和霉味。下面是對(duì)普洱茶稻草味和霉味的解釋以及能否飲用的起因:
1. 稻草味:
普洱茶中的稻草味是由茶葉的氧化和發(fā)酵期間產(chǎn)生的。普洱茶葉在長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵期間,會(huì)逐漸產(chǎn)生一種類似稻草的香氣。這類稻草味一般是一種自然的氣味,不是由霉菌產(chǎn)生的,所以并不會(huì)對(duì)人體健造成作用。
2. 霉味:
普洱茶中的霉味一般是由濕度和存環(huán)境引起的。假如普洱茶在濕度較高或存不當(dāng)?shù)那闆r下存放,茶葉會(huì)受到霉菌的侵襲,產(chǎn)生霉味。霉味是一種不正常的氣味,假如喝下這類有霉味的普洱茶,也許會(huì)對(duì)健造成危害。 假如普洱茶出現(xiàn)了明顯的霉味,不建議直接飲用。
那么為什么普洱茶中的稻草味可以飲用,而霉味則不可?
普洱茶中的稻草味是正常的,是茶葉的化學(xué)成分經(jīng)過發(fā)酵和氧化產(chǎn)生的自然香氣。稻草味的出現(xiàn)是因?yàn)椴枞~中的多酚類物質(zhì)在發(fā)酵期間逐漸轉(zhuǎn)化為香氣物質(zhì),這是普洱茶特別的風(fēng)味,對(duì)人體健無害。
而霉味的出現(xiàn)一般是因?yàn)槠斩柙馐芰嗣咕廴荆咕鷷?huì)釋放出部分有害物質(zhì),如毒素。這些物質(zhì)對(duì)人體有害,可能引起胃腸道不適、嘔吐、腹瀉等癥狀。 假如茶葉出現(xiàn)了明顯的霉味,說明茶葉已經(jīng)受到了霉菌的侵襲,為了健考慮,不要飲用。
普洱茶中的稻草味并非霉菌產(chǎn)生的異味,一般是安全可飲用的;而普洱茶中的霉味是由霉菌侵襲引起的,有害物質(zhì)存在,不宜飲用。為了保證普洱茶的品質(zhì)和健,購(gòu)買茶葉時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道,避免購(gòu)買有霉味的茶葉。同時(shí)存放普洱茶時(shí)要留意保持干燥的環(huán)境,避免霉菌的生長(zhǎng)。
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