怎樣區(qū)分黑茶，什么樣的黑茶才是好茶？今天就給大家介紹一下。下面咱們就一起來看看吧。首先咱們要知道什么樣的黑茶才是好茶。一般而言好的黑黑茶都是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的，這樣的黑茶口感醇厚，回甘持久，喝起來非常舒服。假如你買到的黑茶是散茶，那么就不要購買了，因為散茶的口感比較差，不存在經(jīng)過渥堆發(fā)酵的黑茶，茶湯會有一股陳味，喝起來不是很好喝。所以大家在購買黑茶的時候，一定要留意辨別。

一、黑茶一定要煮嗎？

優(yōu)質(zhì)答案1：

安化黑茶屬于發(fā)酵茶，且是所有的茶葉中發(fā)酵程度比較高的茶葉，所以很多的人在喝黑茶的時候都選擇用煮的方法，那是不是安化黑茶一定要煮了喝呢？安化黑茶煮著喝有哪些優(yōu)勢呢？

黑茶要煮了喝嗎？安化黑茶可煮可泡！

　　安化黑茶煮了喝

　　1、煮喝營養(yǎng)成分多

　　黑茶煮喝，相比泡喝茶湯所含的營養(yǎng)成分更多。因為煮茶時，持續(xù)的高溫環(huán)境有利于黑茶營養(yǎng)物質(zhì)的析出。

　　2、煮喝功效更顯著

　　煮黑茶時，持續(xù)的高溫環(huán)境有利于黑茶的營養(yǎng)物質(zhì)析出。這樣推測的話，用壺煮出來的黑茶水，喝后更有利于健康。

　　4、陳年黑茶適合煮喝

　　關(guān)于黑茶泡著喝還是煮著喝，還有這樣一個說法，就是陳年老黑茶煮喝好。因為黑茶長時間陳放，各類物質(zhì)經(jīng)過氧化后，含量相對減少了。茶湯的滋味也會隨之變淡，把其實施煮喝，可以更好的激發(fā)老黑茶的芬芳和口感。

黑茶要煮了喝嗎？安化黑茶可煮可泡！

　　安化黑茶泡著喝

　　1、泡喝口感鮮爽度高

　　相關(guān)的專家指出，黑茶品質(zhì)不一，對原料等級較高的黑茶，茶葉相對較細嫩，采用泡喝的方法，其口感鮮爽度更高哦。此類黑茶假如煮喝，可能滋味會變得稍微苦澀。要不，大家兩種方法都試試，看看是泡喝還是煮喝好咯。

　　2、泡喝口感變化度強

　　從茶葉感官角度來看，泡喝黑茶能明顯感受到其香氣、滋味、口感等變化，也能故此而分辨出黑茶的品質(zhì)差異。而用壺煮出來的黑茶，濃度較高，口感變化不大，滋味大致呈醇厚的特點。

優(yōu)質(zhì)答案2：

黑茶煮著喝、泡著喝都可以。嫩的茶葉要泡著喝，老的茶葉和被緊壓的茶葉要煮著喝。咱們要依據(jù)情況來選擇。

原料等級比較高的黑茶，茶葉比較細嫩，本身含有的物質(zhì)積累也比較多，苦澀味的茶多酚、咖啡堿含量比較高，泡著喝可以品嘗出茶的鮮爽度和變化度，對滋味也比較好把控，可以避免煮著喝帶來的苦澀感。

二、怎樣辨別老黑茶和新黑茶？

優(yōu)質(zhì)答案1：

1、觀外形：正宗安化黑茶茯磚茶在加工中產(chǎn)生的一種特別的金黃色顆粒,科研發(fā)現(xiàn)是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。金花是益生菌，是衡量茯茶品質(zhì)的一個標(biāo)志。金花的新茶是金黃色，隨著時間的變化金花慢慢變成白色。

2、看湯色：陳年老黑茶茶湯艷紅，亮如琥珀，香氣深沉。而新黑茶的茶湯清澈橙黃，茶香鮮活。

3、品滋味：老黑茶口感更加醇厚滑軟，有著特別的滋味與陳韻；而新的黑茶茶香鮮活，回甘較快，性價比最高。在降脂降壓功能方面，新茶更比陳茶勝過一籌。

優(yōu)質(zhì)答案2：

簡單得判斷方法走幾點

1:茶磚表面，帶有部分青澀的，年份段新茶，表面烏黑油亮老茶

2:里面的金花分部，假如新茶，工藝該可以，金花是很多的，老茶相對新茶而言，金花少部分，隨意點時間增加，金花越來越少分部不均勻，但是陳年菌香，口感越來越好，

3：湯色上，老茶陳厚透亮發(fā)紅，新茶亮度透明度低部分，

4:口感上，老茶更順口，不澀，新茶稍微澀口，加上七星灶工藝，難免會有澀口，煙熏味，

三、安化黑茶應(yīng)怎么選？

優(yōu)質(zhì)答案1：

怎樣識別優(yōu)質(zhì)的安化黑茶產(chǎn)品，也是困擾許多茶友的難點。在安化境內(nèi)，有能力和資格生產(chǎn)經(jīng)營黑茶產(chǎn)品的廠家有二十多家，包含資歷深厚的湖南白沙溪茶廠，中國茶界知名的“中茶”品牌老國企湖南安化茶廠，老字號安化永泰福茶號等，都有各自的包裝，標(biāo)志和文字說明。

從外觀上來判斷安化黑茶，要認準(zhǔn)安化茶協(xié)會統(tǒng)一頒發(fā)的生產(chǎn)系列標(biāo)準(zhǔn)，茶表面黑褐油亮，茶身緊結(jié)，壓印的文字和圖案清晰，這也是正規(guī)安化黑茶的外觀特征。

開湯之后，可以進一步辯認優(yōu)質(zhì)黑茶，真正的安化黑茶依照標(biāo)準(zhǔn)取量況水煎熬，沖泡，湯色會紅艷明亮，而非安化茶則會相對暗淡。尤其是耐泡的程度，可以明顯對比出真正的安化黑茶。

優(yōu)質(zhì)黑茶的口感醇和，微澀，有可口的松煙香，葉底厚實粗大，假如其他雜亂黑茶，外觀不僅黃暗，而且茶湯不明凈，口感淡薄，有異味，經(jīng)過比較就可以分辨出來。

安化黑茶講究飲用陳茶，而新茶要予以存放。一般而言1－4年的新茶雖然茶味會足，但苦澀味也比較重，這是因為它還有待于進一步陳化。而5年以上的黑茶，不僅澀味得到了緩解，還會顯露出一種陳香，微微甜潤。假如是存放了15年以上的安化黑茶，用干凈的茶杯來沖泡，可以保證茶液十多天都不變餿，堪稱奇觀。

辨別安化黑茶的陳放年份，需要熟悉，熟悉安化黑茶生產(chǎn)的歷史情況，從產(chǎn)品的包裝，文字，圖標(biāo)，壓印以及標(biāo)注上實施考察。

還應(yīng)觀察茶體的陳化顏色，安化老陳茶其色如鐵，有一種特別的色澤。其三，還可以通過體驗真正的陳香，開湯品飲，熟悉具備這一特性的黑茶究竟是什么滋味，自然可以辨別出真正的陳茶。

存放達到50年以上的安化黑茶具有極高的價值，因為它越陳越香，茶的品質(zhì)在歲月的沉淀之愈發(fā)醇厚。同時它也在歷史的流轉(zhuǎn)之中，見證了中國茶界的發(fā)展變化，存放黑茶傳遞給晚輩，就能讓子孫后代都能品嘗這陳年美味。

優(yōu)質(zhì)答案2：

咱們要選擇適合本人口味的的安化黑茶。安化黑茶的等級也有所區(qū)分，口感自然也略有不同。種類繁多及風(fēng)格迥異下，咱們應(yīng)要依據(jù)本人的品茶愛好去選擇 購買黑茶最好是挑選存儲三年以上，甚至五年以上的，這樣的黑茶口感更好。在良好的保存條件下，黑茶的儲存年份與口感成正比，保存的時間越長，口味是更加醇和、甘甜。

四、黑茶是什么茶？

優(yōu)質(zhì)答案1：

一、什么是黑茶

中國六大茶類包含：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶，它們的劃分標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)制作工藝及茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同而定。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，是以一定成熟的鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成的具有千茶色澤、黑褐油潤、滋味醇和、湯色鮮紅明亮，略帶松煙香的毛茶和以其原料整壓成形的緊壓茶的總稱。

黑茶被譽為茶葉中的“粗糧”，是很好的“保健品”。常見的黑茶有云南的普洱茶、湖南的黑茶、廣西的六堡茶、湖北青磚茶等。

▲安化黑茶的三尖散茶，常用篦簍包裝；三磚，常壓成大大的長方磚型；花卷茶，則用竹篾捆束成花格簍包裝。

▲云南普洱茶，大多以筍殼包裝，7片357g茶餅為一提，同時也有磚、坨。

▲廣西六堡茶，傳統(tǒng)采用大竹籮裝茶（40~50kg），后期也出現(xiàn)了磚、餅、坨、團等形式。

黑茶適宜的人群較為廣泛，除了茶葉一般都具備的預(yù)防心血管疾病、抗氧化、降血脂血糖、提升免疫力等功效茶之外，因其特別的發(fā)酵工藝，茶性溫和，不刺激脾胃，并且由于咖啡因含量相對較低，不易作用睡眠，更有較強的消食、去油膩等功效。

作用黑茶價格的因素有很多，其中主要因素分別是品質(zhì)、等級、發(fā)行量、倉儲和年份，但是整體而言，黑茶的價格與其價值成正比。咱們以六堡茶為例：市場上，從每斤幾十元到每斤上萬，六堡茶的價格差距較為明顯，但是整體而言，六堡茶的市場價格還是比較合理的。

【品質(zhì)】是六堡茶價格的基礎(chǔ)，品質(zhì)越好的六堡茶，價格相對越高；

【等級】六堡茶的價格還與茶葉的等級有關(guān)，同一年份，等級越高，價格也隨之越高；

【發(fā)行量】限量發(fā)行的珍藏版、紀(jì)念版的價格也會比同期的產(chǎn)品價格要高，獲獎后的產(chǎn)品價格也會隨之提升；

【倉儲和年份】基于六堡茶是后發(fā)酵茶，具有越陳越佳的特質(zhì)，品質(zhì)和存儲得當(dāng)?shù)牧げ瑁攴菰嚼希鋬r值越高，除此之外“物以稀為貴”在六堡老茶的體現(xiàn)尤為明顯。

熟悉更多黑茶（六堡茶）知識，歡迎感興趣的茶友留言或私信咱們“六堡茶微刊”，一起深入交流探討噢~

優(yōu)質(zhì)答案2：

黑茶也是歷史悠久的茶，特別是湖南安化的黑茶，在唐代就被列為貢茶，現(xiàn)在原產(chǎn)地還有保留“皇家茶園”的印記，后來走過絲綢之路，運送到邊疆，是游牧民族的必需品。可惜了，現(xiàn)在給某人毀了它的聲譽。真正好的黑茶可能有緣人，懂茶的人才能喝到了。